極暑

溶けてしまいそうな暑さの中いかがお過ごしでしょうか?
こんにちは。
イガグリ係長です。

私は、日々シュークリームの製造に携わっておりますが、シュー皮の焼成はもちろんオーブンを使用します。


冬場の焼成は、「温かい」と感じますが、この極暑の中のシュー皮焼成は暑さとの戦いです・・・。

どんなに暑くても安定した製造を続けるために一定時間ごとにシュー皮の状態を確認し、オーブンの温度管理を実施しなければなりません。

まだまだ暑い日が続きますが、皆様体調に気を付けて乗り切ってください!
私も頑張って製造します!

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